1、烫面蒸饺的做法

2、1.将面粉放在案板上，加入开水420克制和成烫面团，晾温待用。

【资料图】

3、2.将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅(挤去水分)，拌匀成馅。

4、3.将烫面团搓成条，揪成50克4个的剂子，擀成薄皮，包入菜肉馅，将边缘捏紧，成月牙形。

5、4.待蒸名上屉内，旺火蒸15分钟即熟。

6、菜品特色

7、味道鲜美，皮柔馅香。

8、烹饪技巧

9、要用现开的水和面，不能用温水，更不能用凉水和面。搓面前，双手稍油，以免粘手。面不能烫得太软，否则蒸熟就不成形了。

10、烫面烙饼的做法

11、1.用洗豆沙剩下来的红豆水煮沸

12、2.一点点冲入面粉中,用筷子不断搅拌

13、3.稍凉后揉成面团

14、4.盖上湿布醒半小时以上

15、5.将分割好的面剂子擀开，尽量擀薄，撒上油，抹匀

16、6.撒盐抹匀后，均匀撒上葱花，芝麻，从一端卷起

17、7.再从另一端卷，中间会合后捏紧两头边缘，轻轻拧几道

18、8.从一头开始盘起来，收尾的一端塞进底部

19、9.盘好的`饼轻轻擀开

20、10.覆盖保鲜膜醒15分钟

21、11.平底锅滑过油。将饼坯放入，马上盖好锅盖以免水分蒸发

22、12.小炎，一面金黄后，翻面继续革命烙至两面金黄即可，后其可打开锅盖，将饼摔几下使层次更明显。

23、烫面韭菜饼的做法

24、1.剩下的面擀成皮，放上剩下的韭菜鸡蛋馅 子

25、2.把韭菜鸡蛋馅子尽量摊均

26、3.从一侧向另一侧卷起来

27、4.擀成饼

28、5.锅里放油，油热后把饼放进去

29、6.中间再翻一下烙就好了

30、7.切好装盘可以吃了

31、小贴士

32、因为面是提前用开水烫的，所以很容易熟，不要开大火。

本文烫面的做法窍门，烫面的做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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